ELABORACIÓN:
Está elaborado con uvas procedentes de las terrazas graníticas-pizarrosas de la zona de Amandien la D.O. Ribeira Sacra. Tras una vendimia manual, seguida de un despalillado suave, manteniendo la uva casi entera,la fermentación alcohólica y maceración se realiza a temperatura controlada 21-24°C, en depósitos de acero inoxidable tras la cual se realiza la fermentación maloláctica. Permanece un mínimo de 6 meses en depósito de acero inoxidable a temperatura controlada, hasta suembotellado y otro mínimo de 2 meses en botella antes de salir al mercado.
CATA:
Muy vivo, de color cereza con ribete violáceo y una intensa lágrima. Agradables aromas de fruta roja madura y notas que recuerdan a golosinas. Destaca el equilibrio en boca, con toques suaves de taninos con un acabado persistente que invita a seguir degustando. Fresco y sedoso, bien estructurado, delicioso. Ideal para acompañar carnes blancas, guisos, platos especiados o risottos entre muchos otros. Temperatura óptima para su consumo 16-18ºC.