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ELABORACIÓN:
Tras cincuenta años de experiencia en la elaboración de blancos, ampliamos nuestra gama con un Godello monovarietal.
Seleccionado de nuestra parcela “Feiro”, orientada al sur y con buena ventilación, la uva alcanza un estado óptimo de maduración marcando el inicio de vendimia.
Recolectado manualmente en cajas de plástico, después de un despalillado y prensado suave, obtenemos un mosto que fermenta en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada. Finalizada la fermentación, mantenemos el contacto en lías hasta la trasiega y preparación para el embotellado.
FICHA DE CATA:
Vino amarillo pajizo, brillante con reflejos verdosos.
Muy fresco en nariz, con gran intensidad aromática. Aromas primarios a fruta (cítricos, y manzana), dejando después matices herbáceos con toques balsámicos.
Fresco y amable en boca. Complejo como en aroma, reproduciendo sensación de fruta, con notas salinas. Retrogusto amplio y equilibrado con un ligero amargor propio de la variedad que invita a disfrutar de este monovarietal.
ANALÍTICA:
| Grado alcohólico Acidez total Acidez volátil Azúcares reductores Sulfuroso libre Sulfuroso total Temperatura para su consumo |
12,6 % vol. 6,2 grs./L 0,28 grs./L 1,1 grs./L 34 mgs./L 120 mgs./L 8ºC/12ºC. |