Mencía Val do Sosego 12 botellas 750 ml

ELABORACIÓN:

Está elaborado con uvas procedentes de las terrazas graníticas-pizarrosas de la zona de Amandien la D.O. Ribeira Sacra. Tras una vendimia manual, seguida de un despalillado suave, manteniendo la uva casi entera,la fermentación alcohólica y maceración se realiza a temperatura controlada 21-24°C, en depósitos de acero inoxidable tras la cual se realiza la fermentación maloláctica. Permanece un mínimo de 6 meses en depósito de acero inoxidable a temperatura controlada, hasta suembotellado y otro mínimo de 2 meses en botella antes de salir al mercado.

CATA:

Muy vivo, de color cereza con ribete violáceo y una intensa lágrima. Agradables  aromas  de  fruta  roja  madura  y  notas que recuerdan a golosinas.  Destaca el equilibrio en boca, con toques suaves de taninos  con  un  acabado  persistente  que  invita  a seguir degustando. Fresco y sedoso, bien estructurado, delicioso.  Ideal   para   acompañar   carnes   blancas,   guisos, platos especiados o risottos entre muchos otros. Temperatura  óptima  para  su  consumo  16-18ºC.